la cuisine de sandrine

la cuisine de sandrine

tarte a la framboise

C'est la saison des framboises, et j'ai la chance de pouvoir en ramasser un peu dans le jardin de mes parents

ce matin donc cueillette de framboises avec mes loulous

et au retour en mode tarte a la framboise

 

j'ai fait tout d'abord une pate sucrée

 

Pour la pâte sucrée

115 g de farine

45g de sucre glace

20g de poudre d'amandes 

2 pincées de fleur de sel

1 gousse de vanille

70g de beurre mou

1  oeuf + 1 jaune

 

 

Récupérez les graines de vanille : ouvrir la gousse en 2 et gratter les graines avec un couteau. Dans un saladier, écraser le beurre afin d'obtenir une pommade, et incorporer les graines de vanille et le sucre glace. Bien mélanger, puis ajouter la poudre d'amandes, l'oeuf et le jaune, et la fleur de sel. Incorporer ensuite la farine en 2 fois.

 Mélanger la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène. Couvrir de film alimentaire et conserver au frais au moins 3 heures.

 

 Étaler la pâte et en garnir un moule à tarte. Recouvrir de légumes secs ou de billes de cuisson, et cuire dans un four chaud à 180°C pendant 20 minutes environ. Réserver.

 

 

J'ai ensuite préparé une crème patissière, celle de C'est ma fournée

 

 

 

 

1 gousse de vanille (ou vanille en poudre vahiné)

 

15 g de maïzena

 

40 g de sucre en poudre

 

175 ml de lait entier

 

2 jaunes d'oeufs

 

17 g de beurre pommade
 

 

Dans une casserole, versez le lait et la vanille et portez-le à ébullition. Réservez.

 

Mélangez les jaunes avec le sucre et la maïzena. Ajoutez en remuant la moitié du lait chaud, puis remettez le tout dans la casserole et faire cuire à feu assez vif en fouettant jusqu'à obtenir la consistance de la crème pâtissière.

 

Une fois tiède, incorporez le beurre.
 
Etaler la crème sur la tarte froide, puis disposer les framboises, que vous pouvez faire briller avec de la confiture de votre choix.

 

 

DSCF1350.JPG

 

DSCF1351.JPG



02/08/2013
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 97 autres membres