la cuisine de sandrine

la cuisine de sandrine

gouter pour les enfants


cake au sirop d'érable et noix de pécan

Voici une recette découverte chez une copinaute.... Ale

et c'est une belle découverte

j'ai testé ce cake pour le gouter pour un pic nique et il a fait l'unanimité, MIAM c trop bon le sirop d'érable......

 

 

Ingrédients pour 6/8 personnes:

-3 oeufs

-130 gr de sucre en poudre

-150 gr de farine

-1 cac de levure chimique

-160 gr de beurre mou

-150 gr de noix de pécan concassées

-4 cas de sirop d'érable

-du sirop d'érable pour le "glaçage"

 

 

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et le sirop d'érable.

Ajoutez la farine, la levure, et enfin le beurre.

Ajoutez les noix de pécan, et mélangez bien.

Versez dans un moule en silicone, et cuire 40 min.

Dès la sortie du four, arrosez uniformément de sirop d'érable.

Laissez refroidir, et démoulez.

 

 

DSCF1792.JPG

 

 


26/08/2013
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gateau au chocolat en 5 minutes

Voici ma participation a Un tour en cuisine

TOUR 274

 

Je m'excuse pour le retard j'ai commencé mon nouveau travail depuis 4 semaines, beaucoup moins de temps pour cuisiner.....je suis assistante maternelle et m'occupe d'un beau bébé de 3 mois et demi, qui m'occupe bien, en plus de mon fils de 3ans et ma grande de 6ans qui est a l'école

 

pour ce tour je suis allée me ballader chez chris

et c'est maury qui est venue chez moi

 

Ingrédients : 

pour le gâteau :

100 g de chocolat (moi j'ai pris du chocolat au lait), 100g de beurre doux, 3 oeufs,

100g de sucre, 50 g de farine, 5 g de levure.

Pour le nappage :

100 g de chocolat, 1 CC de lait

 

Préparation :

Mettre le chocolat avec le lait dans un bol et le faire fondre au micro onde, environ 2.30 minutes.

Ajouter ensuite le sucre, les oeufs, la farine et la levure. 

En prennant soin de mélanger entre chaque ingrédient.

Mettre le tout dans un moule en silicone assez haut (moi j'ai un moule fleur, c'est idéal !)

Faire cuire au micro onde pendant 5 minutes.

Au bout de la cuisson, ne par ouvrir le four pendant 5 minutes.

Démouler le gateau.

Faire un nappage en mettant le chocolat et le lait 1.30 minutes au micro ondes.

Décorer le gateau ..

 

Verdit: un bon gateau et surtout rapide...le top


16/06/2013
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suisses aux pépites de chocolat

Voici ma participation a Un tour en cuisine

TOUR 271

 

 Je suis allée me promener sur le blog de Recettes du monde

et c'est Emilie qui est venue chez moi

 

J'ai choisie cette recette de boulange car ca fait un moment que je voulais la tester et j'ai profité de ce tour en cuisine

voici la recette

 

Ingrédients:
.200 ml de lait
.100 g de beurre
.2 oeufs
.1 cc de sel
.100 g de sucre
.600 g de farine
.2 cc de levure de boulanger


Pour la garniture:
. Crème pâtissière
. 100 g de pépites de chocolat

 

 

Recette:
1Placez tous les ingrédients de la pâte à brioche dans la cuve de la MAP,
dans l'ordre et lancez le programme "Pâte".

Lorsque la pâte est prête, l'étalez la en rectangle.
Sur la moitié de la pâte, étalez la crème pâtissière,
saupoudrez de pépites de chocolat


et repliez, par dessus,
l'autre moitié de pâte.

Coupez des tranches de 5 cm environ.

Déposez les brioches sur une plaque recouverte de papier cuisson,
recouvrez d'un torchon et laisser lever 1 heure environ.

Enfournez pendant 15 mn à 180° (th.6).

 

 

Verdict : Miam de bons suisses aux pépites de chocolat, on s'est régalés.....merci


02/06/2013
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mini moelleux ultra chocolatés

Voici ma participation a UN TOUR EN CUISINE

TOUR 267

 

Je suis allée me ballader chez Fanfan

et c'est Calisse qui est venue chez moi

 

J'ai choisie sa recette de mini moelleux au chocolat, car ils m'ont fait de l'oeil de suite, et moi aussi j'aime les gateaux moelleux.....

j'ai juste modifié 1 ingrédient (le beurre que j'ai remplacé par du beurre végétal), pour que mon loulou allergique au lait et ses dérivés puissent y gouter, car depuis peu nous avons réintroduits les oeufs dans son alimentation, il peut enfin gouter les bons gateaux de maman

car autant le lait et ses dérivés se remplacent facilement, les oeufs eux c'étaient la galère....

 

voici la recette

 

Ingrédients : pour 48 mini-bouchées

 

 

250gde chocolat noir

120 g de sucre en poudre

150 g de beurre (moitié cristaux de sel, moitié doux) (remplacé par du beurre végétal)

60 g de farine

3 œufs  

1 sachet de sucre vanillé 

 

Préparation:

Mettre de four à chauffer à 170°.

Faites fondre le chocolat avec le beurre. Fouettez les œufs, incorporez le sucre, la farine et le sucre vanillé. Mélangez  puis incorporez le mélange chocolat/beurre. 

Mettre la pâte dans un moule de minis bouchées. Faire cuire 14 minutes, sortir du four et laisser reposer un peu.

 

 

 



26/05/2013
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Kouingn Amann

Voici ma participation a UN TOUR A LA MER

d' Un tour en cuisine

 

Pour ce tour, ou l'on pouvait choisir une recette tout droit venue de Bretagne, j'ai été inspirée

Je suis partie plusieurs fois en Bretagne avec mes parents quand nous étions enfants à Quiberon exactement et on y a passé de supers vacances.....

La mer, les coques, les palourdes, les niniches

et le KOUIGN AMAN

 

Un gateau pas diététique du tout, car plein de beurre et de sucre, mais c'est juste a tomber par terre

Donc j'ai voulu le tester maison, c'était l'occasion....

 

voici la recette

 

Ingredients:

250 g de farine

200 g de beurre

200 g de sucre en poudre

10 g de levure fraîche

10 cl d' eau

2 pincées de sel


Pensez tout d’abord à sortir le beurre demi-sel du réfrigérateur afin qu’il ramollisse.

Commencez par réaliser la pâte du kouign-amann : mélangez la levure de boulanger fraîche et 3 cuillères à soupe d’eau tiède dans une tasse, puis, dans un saladier, mélangez la farine de blé et ajouter 2 pincées de sel.

Formez un puits et versez-y votre mélange de levure et 10 cl d’eau.

Farinez votre plan de travail et travaillez votre pâte à kouign-amann jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.

Laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 3 h.

Au bout des 3 heures de repos, la pâte aura triplé de volume : sur votre plan de travail fariné, travaillez-la de manière à lui donner une forme carrée d’1cm d’épaisseur : étalez 1/4 de beurre demi-sel au pinceau (soit 50 g) et 1/3 du sucre (soit 65 g).

Repliez la pâte à kouign-amann en 3 et avec votre rouleau à pâtisserie étalez la très finement. Beurrez-la à nouveau et saupoudrez encore de sucre. Repliez la pâte encore une fois en 3.

Laissez reposer la pâte durant 30 mn au frigo.

Renouvelez pour la dernière fois l'opération précédente : étalez la pâte, saupoudrez encore avec le reste de sucre et étalez le reste du beurre puis repliez la pâte en forme de carré.

Préchauffez le four thermostat 7 (210°).

Mettez votre pâte dans un moule généreusement beurré.

 



 

Puis, faites cuire le kouign-amann pendant 35 mn environ : au bout de 10 mn, versez un peu de beurre sur le kouign-amann et ce toutes les 5 mn. Le beurre fondra ainsi doucement pendant la cuisson.

Une fois votre kouign-amann cuit, sortez-le du four et patientez un quart d’heure avant de procéder au démoulage.

Servez votre kouign-amann tiède et dégustez-le !

 

 




J'ai trouvé ma recette sur le site Recettes bretonnes


19/05/2013
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donuts

Avant hier nous étions mercredi


et ma fille part avec son papa acheter une baguette pour midi et tombe nez a nez avec des donuts......bien sur, elle adore ca

mon mari lui répond, tu n'auras qu'a demander a maman.....

du coup au retour j'ai eu droit à : Maman tu peux faire des donuts pour le gouter

 

et hop c'est parti

je cherche une tite recette sur internet

et je tombe sur le blog de Un amour de cuisine

 

et je décide de tester sa recette

 

ingrédients:
2 oeufs
1 sachet de levure déshydratée
1 c. à café de vanille liquide
60 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
60 g de beurre
250 grammes de lait
plus ou moins 500g de farine ( donc selon l’absorption de la farine)

la méthode de préparation:

Faire fondre le beurre dans le lait à la casserole ou au micro-onde.

Laisser tiédir.

versez ensuite dans un saladier

Ajouter la vanille, le sucre, les oeufs, la pincée de sel et la levure,

mélanger au fouet a main.

Ajouter la farine petit à petit, avec le fouet au début et a la main ou au batteur avec les fouets spécial pétrissage ( mon batteur n’est pas a grande capacité, donc je termine a la main)

La pâte doit être belle, souple et non collante.

Laisser la reposer 1h/1h30 on la couvrant de film au four porte fermer

Après le temps de pose, la pâte aura doubler de volume. dégazez la  et étalez la sur un plan de travail fariné sur 1 cm a 1,5 cm  d'épaisseur.

Prendre un emporte pièce  spécial Donut ( c’est le cadeau que j’ai recu hier de la part de Souhila), ou alors utiliser un large verre de presque 10 cm de diametre et découper des cercles dans la pâte, dans ces cercles découper de petits cercles au milieu

Déposer ces  donuts  sur un plan bien fariné, et fariné aussi le dessus.

Couvrir et laisser reposer encore 30 minutes sous un torchon ou film alimentaire

Faites chauffer de l'huile, et frire les  donuts de chaques côtés, ca cuit vite

vous pouvez preparer un bon glacage

 

 

 

 

 

 


 


 



17/05/2013
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far aux pépites de chocolat

Voici ma participation a Un tour en cuisine

TOUR 264

 

Je suis allée me promener sur le blog de Stéphaniie

et c'est Gridelle qui est venue chez moi

 

J'ai de suite flashé sur ce far aux pépites de chocolat

moi aussi j'aime beaucoup le far aux pruneaux, mais ma fille pas trop

du coup c'est une bonne occasion de concilier les 2.....

 

voici sa recette

 

Ingrédients:

3 oeufs

130 gr de farine

50 cl de lait

120 gr de sucre

1 càs de rhum

100 gr de chocolat au lait concassé


 

Préchauffer le four à 200°c.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre.

Verser le lait tempéré, la farine et le rhum en mélangeant entre chaque ajout.

Verser la pâte dans un moule beurré.

Enfourner et cuire 10 minutes (à environ 8 minutes de cuisson, ajouter le chocolat concassé).

Après les 10 minutes de cuisson, baisser la température du four à 180°c et cuire 25 à 35 minutes.

 



Verdict: une super recette, délicieuse, on retrouve bien la texture du far aux pruneaux mais avec du chocolat.....tout le monde a aimé,  d'ailleurs ca se voit sur la photo LOL j'ai réussi a sauver un ti morceau hihi

 


12/05/2013
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Petits princes maison

Voici une recette découverte sur le blog de Parole de gourmande

et j'ai eu envie de la tester, ma puce étant fan des choco princes....au chocolat bien sur

 

voici la recette


Pour 16 biscuits :

250 g de farine
125 g de beurre
100 g de sucre glace
2 jaunes d'oeuf
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de lait

Pour le fourrage

200 g de chocolat au lait pâtissier
3 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

 


Préparation:

Dans un saladier mélanger la farine, le beurre coupé en petits dés et le sucre.
Travailler du bout des doigts.
Ajouter le sel, le lait et les jaunes d'oeufs.
Malaxer de nouveau.
Former une boule, recouvrir la pâte de papier sulfu et mettre au frigo pendant 1 heure.

 Préparer le fourrage, pour que celui ci ait le temps de refroidir:
Faire fondre le chocolat et ajouter la crème !


1 heure plus tard, sortir la pâte du frigo et l'étaler au rouleau à pâtisserie sur 5 mm d'épaisseur.
Former les biscuits à l'aide d'un emporte pièces ou comme moi ici, à l'aide d'un de mes pots de yaourt en verre.
Faire des trous avec un cure dent. 
Enfourner dans votre four préchauffé à 180°C 15 minutes
  

 Le montage :


attendez bien que TOUT SOIT REFROIDI !!!
Prendre un biscuit, le recouvrir d'une cuillère à café de chocolat, recouvrir avec un autre biscuit, appuyer légèrement.
 
 
 

 

Verdict: les petits se sont régalés autant que les grands.....

 



10/05/2013
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cannelés au Carambar

Voici une recette que j'avais repérée depuis quelques temps mais pas pris le temps de la faire

C'est chose faite

j'ai chipé la recette chez Ale

 

 

Ingrédients pour 8 gros cannelés:

-12 carambars

-250 ml de lait

-1 cac de beurre

-40 gr de sucre

-50 gr de farine

-1 oeuf

-1 jaune d’œuf

 

Préparation:

Faites fondre les carambars dans le lait et le beurre, à la casserole, en remuant en permanence.

Dans un saladier, fouettez les œufs, avec le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse et mousse, ajoutez alors la farine, et fouettez à nouveau.

Mélangez les 2 préparation en fouettant bien pour que la pâte soit bien lisse, et réservez toute une nuit au frigo. (pour les plus pressés, réservez au moins 3 h).

Préchauffez le four à 210°.

Beurrez vos moules, et y versez la préparation.

 

 



Cuire 10 min à 210°, puis 30 min à 180°.

Démoulez et régalez vous!!

 

 

 

 

Verdict : ces cannelés sont juste super bons, on retrouve bien le gout du délicieux carambar....a refaire sans hésiter

 


 



06/05/2013
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cake au chocolat noir fondant

Voici une recette tiré du livre : Les cakes de Sophie 

que beaucoup de monde connait 

j'aime beaucoup ce livres, les cakes sont tous aussi bons les uns que les autres...... 

 

 

 

Voici la recette 

 

2 oeufs 

1 yaourt 

150g de farine 

170g de sucre 

1/3 de sachet de levure  

10cl d'huile de tournesol 

200g de chocolat noir 

 

 

Préchauffer votre four a 180°C TH6 

Dans un  saladier travailler bien au fouet les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le yaourt puis la farine et la levure. Incorporer petit a petit l'huile. La pâte doit être lisse, sans grumeaux. 

Faire fondre le chocolat (perso au bain marie je préfère) et verser le sur la préparation. 

Bien mélanger 

Verser le tout dans un moule a cake beurré et fariné et mettre au four pendant 35 minutes. 

 

 

 

 

Bon appétit........Pas de photo après cuisson il a été mangé en moins de 2...............


23/04/2013
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