la cuisine de sandrine

la cuisine de sandrine

tarte, quiche, cake


quiche aux oignons et lardons

Je suis allée piocher chez Fanfan

pour un tour en cuisine il y a quelques temps et j'avais pioché 2 recettes LOL

voici la seconde et on s'est régalés.......

 

Ingrédients :

- pâte feuilletée

-600 g d'oignons rouges

- 100 g de lardons fumés

-20 cl de crème semi-épaisse

- 3 oeufs

- muscade

-poivre

Préparation:

- Emincer et faire rissoler les oignons dans un peu de beurre pendant 15 minutes. Ils doivent être fondants.

- Faire colorer les lardons dans une poêle.

-Battre les 3 oeufs avec la crème, ajouter la muscade, le poivre.

-Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer, mettre les oignons, les lardons, puis la préparation liquide.

-Enfourner pour 20 minutes à 180° environ.

 



03/08/2013
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pâte brisée au KitchenAid

Voici une recette rapide et délicieuse testée avec mon nouveau robot

je l'ai trouvé sur ce  SITE

 

 

Pour ma quiche du soir.....elle est parfaite.....

 

 

Cette recette provient du livre KitchenAid "90 ans de KitchenAid - Le livre de cuisine".

Pour une grande tarte


200 g de farine
1/4 cc de sel
2 CS de sucre glace (pour la pâte brisée sucrée)
100 g de beurre froid
1 oeuf battu
1 cc de jus de citron
1 à 2 CS d'eau glacée (j'ai mis 1)



Utilisation du batteur plat (appelé aussi "la feuille")



Mettez la farine, le sel et le sucre glace (si vous l'utilisez).
Coupez le beurre en dés et ajoutez-les dans le bol.
Mélangez à VIT 2 jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.

 

 

Ajoutez l'oeuf battu et le jus de citron ainsi que l'eau glacée.

Continuez à pétrir au batteur plat jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez brièvement. Formez une boule, enveloppez-la d'un film alimentaire et mettez-la au frais pendant au moins 30 min.




09/07/2013
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Pizza chicken Cream

Il n'y a pas longtemps j'ai pioché chez Stéphanie

pour un tour en cuisine et j'avais aussi repéré cette recette de pizza, a la maison le samedi soir c'est souvent pizza et j'aime varier les garnitures, et celle ci est top

 

Ingrédients:

1 pâte à pizza « épaisse et moelleuse »

3 càs de crème fraîche

3 càs de concentré de tomate

2 petits oignons (ou 1 gros)

1 mozarella

75 gr d’émincés de poulet grillé

Gruyère râpé

Sel, poivre

Sauce barbecue

 

Recette:

Préchauffer le four à 220°c

Étaler la pâte à pizza en gardant son papier de cuisson sur une plaque à four.

Étaler le concentré de tomate puis la crème fraîche, saler et poivrer.

Ajouter la sauce barbecue sur la crème fraîche sur toute la pizza.

Ensuite parsemer avec les morceaux de poulet (je les retaille en plus petits morceaux pour ma part).

Émincer les oignons et les ajouter.

Couper la mozzarella en rondelles, placer les sur l’ensemble, terminer par mettre le gruyère râpé (et encore un peu de poivre pour moi).

Cuire 15 minutes environ.

 



Verdict :Rho miam elle était trop bonne cette pizza, une tuerie........Merci


24/05/2013
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feuilleté au thon

Voici ma participation à Un tour en cuisine

TOUR 259

 

Je suis allée me ballader chez Emilie

et c'est Philo18 qui est venue chez moi

 

 

J'ai choisie cette recette de feuilletée au thon, pour un repas du soir, rapide avec une salade....voici la recette :

 

- 1 pâte feuilletée

- 1 grosse boite de thon

- 5 vaches qui rit

- persillade

- 1 jaune d'oeuf

 

 

Dérouler votre pâte feuillétée.

Dans un bol, mélanger le thon avec la vache qui rit et persillade.

 


 

Etaler cette préparation sur la pâte et refermer la.




A l'aide d'un pinceau, étaler sur la pâte le jaune d'oeuf qui donnera la brillance au feuilleté.

Cuire à 200 degrés pendant 20 minutes.

 

 

 

 

Verdict : Un super feuilleté, on s'est vraiment régalés..





 

 

 

 

 

 

 

 

 


 


 




28/04/2013
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tatin d'endives

Voici une recette que ma maman a trouvée dans le magazine Rustica de Janvier 2013 et on a décidé de la tester....

 

 

 

Pour 6 personnes :


1 rouleau de pate feuilletée

12 endives

farine

3 crottins de chavignol

20g de beurre

10cl de bouillon de volaille

3 cuill a soupe d'huile d'olive

1 cuill a soupe de sucre en poudre

sel et poivre

 

Laver les endives et les couper en deux dans la hauteur.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et ajouter les endives, les faire dorer.

 

 

 

Quand elles ont pris une belle couleur, saupoudrer de sucre, poivrer et arroser avec le bouillon. Faire cuire jusqu'à évaporation complète du liquide.
Poursuivre 3 minutes en retournant les endives pour qu'elles caramélisent.

Préchauffer le four Th 7 - 210°C

Couper les crottins de chavignol en tranches.

Etaler la pate dans votre moule et la piquer a l'aide d'une fourchette.
Disposer les endives et répartir dessus les tranches de Chavignol. Poivrer.

 

 

 

Enfourner et cuire 20-25 min en recouvrant la tarte d'aluminium a mi cuisson

Servir dès la sortie du four

 

 

 

 

Bon appétit

 

 

verdict : c'était juste trop bon, miam on s'est régalés, a tester avec un peu de miel la prochaine fois..........


15/03/2013
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flammekueche

Voici une recette repérée sur le blog de CHEF NINI

et quand je l'ai vu j'ai voulu la tester de suite, le soir même pour un bon ti repas avec une salade

j'ai bien fait....

 

voici sa recette

 

Pour  2 personnes :


Pour la pâte

250 g farine

5cl d’huile de colza

1 pincée de sel

1 verre d’eau tiède


Pour la garniture

100 g de fromage blanc

20 cl de crème fraîche épaisse

3 oignons

200 g de lardons fumés

poivre du moulin, sel

noix de muscade

 

 

Pour la pâte

Versez la farine et un peu de sel dans un saladier.

Ajoutez l’huile et l’eau au fur et à mesure.

Pétrissez jusqu’à former une pâte homogène.

Vous pouvez l’utiliser tout de suite ou la réserver au réfrigérateur dans un film.


Pour la garniture

Émincez finement l’oignon.

Mélangez dans un bol le fromage blanc, la crème fraîche, un peu de sel (les lardons donneront la dose de sel), du poivre du moulin et de la noix de muscade râpée.


Pour le montage et la cuisson

Divisez la pâte en deux et étalez les finement. (perso j'ai fait juste une grande flammekueche)

Répartissez le mélange fromage blanc / crème.

Ajoutez les oignons et les lardons.

 

 

 

Faites préchauffer votre four à 220°C et enfournez pour 10 min (faites cuire les tartes flambées une à une). Terminez sous le grill pendant 5 min.

Pour un goût un peu plus flambé, vous pouvez utiliser un chalumeau pour griller un peu plus les oignons.

 

 

Bon appétit


20/02/2013
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tarte pomme camembert

Voici ma participation a Un tour en cuisine

TOUR 223

 

 

Je suis allée me promener chez Berny

et c'est Xylo qui est venue chez moi

 

J'ai choisie cette jolie recette de tarte salée

j'adore ca pour le repas du soir...

 

voici la recette :

 

Ingrédients :


- 1 pâte brisée maison
- 10 cl de lait
- 15 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- 1 camembert bien fait
- 2 pommes
-  100 g de lardons

- 3 cs de graines de sésame
- sel, poivre

 

Préchauffer le four à 180°C.
Garnir un moule a tarte de la pate . Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et la faire cuire a blanc 15 mn Pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
Dans un saladier, mélanger le lait, la crème et les oeufs, puis assaisonner.
Couper le camembert en tranches

Répartir les pommes sur la pâte, ainsi que les lardons. Disposer les tranches de camembert.
Verser l'appareil à quiche et saupoudrer de graines de sésame 

Faire cuire 30 min à 180°C.

 

 

 

 

Verdict : une recette délicieuse, mon mari a beaucoup aimé et moi aussi, c'est super bon a refaire sans hésiter......


17/02/2013
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tarte fine feuilletée au roquefort

Voici une recette découverte chez  Aurélie que j'apprécie beaucoup, elle a un super blog, n'hésitez pas à aller y faire un tour


et quand elle a publiée cette recette, je me suis dis il faut absolument que je la teste


et c'est chose faite

 

 

Il vous faut :

 

 

1 pâte feuilletée maison

2 cs de crème fraîche épaisse

150 g de roquefort (remplacé par de la crème de roquefort...)

50 g de fromage râpé


 

Etaler la pâte feuilletée puis la piquer à l’aide d’une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson.

Etaler la crème fraîche sur la pâte feuilletée et poivrer légèrement si vous le souhaitez.

Emietter le roquefort (pour moi j'ai étalé la crème de roquefort par dessus la crème fraiche)sur la crème et parsemer de fromage râpé.

Enfourner 15 mn environ à 200°C et servir bien chaud, accompagné d’une salade

 

 

 

 

Ce fut un pur régal, pour un repas du soir c'est top, désolée photo pas top prise avec mon portable....

 

merci Aurélie pour ce partage

 


16/02/2013
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pizza au maroilles

Voici ma participation a Un tour en cuisine

TOUR 212

 

Je suis allée me ballader chez La cuisine de Math

et c'est Smat de Lalla qui est venue chez moi

 

J'ai choisie cette recette de pizza, car en ce moment on fait pizza une fois par semaine a la maison, tout le monde aime ca, c'est vite prêt

mais bon il faut varier un peu

et bien c'est fait

 

 

 

 

 

 

voici la recette

 

 

Pour la pâte:
210ml d'eau
350 gr de farine
1 sachet de levure boulangère traditionnelle
1 c à café de sel
2 c. à s d'huile d'olive

Pour la garniture:

200gr de Maroilles

4 c. à soupe de crème fraîche

5-6 tranches de bacon (rajouté pour moi)


Réalisez la pâte à pizza à l'aide de votre machine à pain, programme "pâte seule".
Une fois le programme terminé, étalez votre pâte à pizza sur une plaque garni d'un papier sulfurisé.
Préchauffez votre four à 200°C.
Recouvrez votre pâte à pizza de crème fraîche puis le bacon en morceaux Coupez le Maroilles en tranches sans retirer la croûte.
Disposez les tranches sur la crème pour en couvrir toute la surface.
Enfournez 25mn

 

 

 

Bon appétit...

 

 

 

 

 

Verdict : humm c'était trop bon on s'est régalés miam miam,merci pour cette belle recette


27/01/2013
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pizza hawaienne

Je participe au tour sucré salé

d'un tour en cuisine

 

 

Et comme tu en avais envie Miss Cuisine, voici pour toi une délicieuse pizza a l'ananas

A la maison on en est fan.....

Rien de bien compliqué pour la préparation.....mais tip top a la dégustation

 

 

Il vous faut :

 

1 pâte a pizza maison

sauce tomate

jambon blanc et lardons

ananas

 

Etaler votre pâte, et y étaler la sauce tomate, disposer le jambon et les lardons, puis des morceaux d'ananas et terminer par le gruyère

Cuire 20min a four chaud Th 7

 

Régalez vous.....

 

 

 

 

 

Verdict : désolé photo pas tip top avec le portable, mais pizza juste délicieuse.....miam miam

 

 

 

Désolée photo moche prise avec mon portable

par contre pizza délicieuse, ce mélange sucré salé MIAM


27/01/2013
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