la cuisine de sandrine

la cuisine de sandrine

entrées


croque mr courgette-chèvre et bacon

Voici une variante de nos classiques croque mr

j'aime beaucoup varier la garniture de mes croques

et c'est la saison des courgettes, et celles ci se marient tellement bien avec le chèvre....MIAM

alors c'est parti

 

Pour 2 personnes :

 

8 tranches de pain de mie

4 tranches de bacon

1  belle courgette

1 chèvre frais, type Chavroux

ail

sel, poivre

huile d'olive

 

Râper la courgette et la faire revenir dans l'huile d'olive avec un peu d'ail, bien cuire 10-15min, puis rajouter le fromage de chèvre pour le faire fondre

Reserver

Tartiner votre tranche de pain de mie de la préparation et ajouter une tranche de bacon

cuire a l'appareil a croque mr et déguster avec une salade....

 

bon appétit

 

Je suis désolée je ne trouve plus la photo

et excusez moi d'être beaucoup moins présente sur mon blog

depuis début septembre je garde 2 bout d choux et ca me prend tout mon temps, alors je cuisine toujours, mais peu de temps......


04/10/2013
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galette de blé noir au thon

Voici une recette tirée du livre Les recettes de Paysan Breton

Pour un repas du soir , elle est idéale, rapide a préparer...et c frais

MIAM

 

Pour 6 personnes :

6 galettes de blé noir

1 pot de fromage fouetté Mme Loik ail et fines herbes

1 courgette

12 tomates confites

1 boite de miette de thon

2 cuillère a soupe d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

quelques feuilles de roquette

 

Laver la courgette et la râper ou couper en fine julienne.
Couper les tomates confites en lamelles, emietter le thon

Dans un saladier, déposer la courgette râpée, les tomates confites et le thon. Ajouter l'huile d'olive. Assaisonner. Mélanger et incoporer délicatement le fromage ail et fines herbes


Plier une galette en 2, deposer la garniture au centre et refermer les cotés en les chevauchant et replier la partie du bas


Servir avec une salade ou quelques feuilles de roquette

 

Bon appétit

 

 

DSCF1823.JPG

 

DSCF1824.JPG


25/08/2013
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salade de la mer

Voici une recette que m'a fait découvrir une amie assistante maternelle, Christelle

et quand elle nous a fait passer la recette ca m'a plu de suite, il a fallu tester et c'est chose faite....

 

Ingrédients pour 4 :


• 150 g de lentilles corail
• 4 tranches de saumon fumé
• 1 boite de miettes de crabe
• ciboulette ciselée
• vinaigrette au citron



Rincez les lentilles et faites les cuire pendant environ 10mn dans une casserole d'eau.
Salez-les en fin de cuisson.
Egouttez-les.
Les mettre dans un petit saladier avec le saumon coupé en lanières.
Rajoutez le crabe.
Incorporez la vinaigrette. Parsemez de ciboulette.
Remuez délicatement.
Mettre au frais pendant au moins 1 h avant de servir

 

DSCF1714.JPG

 

 

Verdict : une recette délicieuse et très fraiche....MIAM


05/08/2013
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salade de penne, jambon cru, tomates séchées...etc....

Voici une recette dont m'a parlé ma tite voisine, y a pas longtemps trouvé sur MARMITON

et elle m'a donné trop envie

Donc pour une soirée barbecue me voila partie a tester la recette

 

la voici

 

Ingrédients (pour 8 personnes) : - 500 g de pâtes sèches, de préférences tricolores et de grande dimension
- 150 g de feta
- 20 à 30 olives noires dénoyautées
- 15 tomates cerises
- 8 tranches de jambon cru ou de bacon
- 100 g de roquette
- 100 g de pignons de pin

Pour la vinaigrette :
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- sel, poivre

Préparation de la recette :


Faire cuire les pâtes al dente et réserver.

Couper la feta en petits dés, les tomates cerises en deux et les tranches de jambon cru ou bacon en lanières.

Mélanger tous les ingrédients avec les olives noires et les pignons.

Saler, poivrer et mélanger.

Assaisonner de vinaigrette.

Verser sur les pâtes avant de servir.

Ajouter la roquette au dernier moment et mélanger une dernière fois.

Remarques :

La feta peut être remplacée par de la mozzarella et on peut ajouter quelques tomates séchées. Succès garanti auprès des petits et des grands, en accompagnement de n'importe quelle viande, poisson, barbecue.

 

 



18/06/2013
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reblochon frit

Voici une recette qui m'a fait de l'oeil quand je l'ai vu sur le blog que je suis régulièrement de Chef Nini

Alors j'ai décidé de la tester pour un repas du soir, avec une salade verte

 

voici sa recette :

 

Pour 2 personnes :

 

 

1/2 reblochon

1 oeuf

De la chapelure

 

Coupez le reblochon en 4 parts.

Battez l’oeuf dans un bol.

Versez de la chapelure dans une assiette creuse.

Trempez chaque part de reblochon dans l’oeuf, puis dans la chapelure, de nouveau dans l’oeuf et enfin dans la chapelure.

Faites chauffer une poêle avec de l’huile et mettez à dorer sur toutes les faces.

Servez aussitôt.

 

 

 

 

 


 




15/05/2013
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croque mr façon pain perdu

Voici une recette trouvée sur un blog que je visite depuis longtemps c'est chez Wombi

et sa recette m'a fait de l'oeil de suite

 

la voici

 

Ingrédients pour 4 portions :

8 tranches de pain de mie
15 cl de crème fraîche
1 oeuf
100 gr de bleu d'auvergne
sel et poivre
20 gr de beurre

et perso j'ai rajouté 1/2 tranche de jambon par croque donc il en faut 2



Préchauffer le four à 200°.

Battre l'oeuf avec la crème, du sel et du poivre et faire tremper les pains de mie.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire dorer les tranches de pain des deux côtés.

 

 

 



Déposer les 4 premières tranches dans un plat allant au four et répartir le bleu d'auvergne par-dessus ainsi qu'une demi tranche de jambon

 

 




Recouvrir avec les tranches restantes et enfourner. Bon appétit.....Oups pas de photo Finale lol on a tout mangé trop vite......a refaire vite vite

 

 



Laisser cuire 10 mn, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.


26/04/2013
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millefeuille aux épinards et au chèvre

Voici ma participation a Un tour en cuisine

TOUR 255

 

Je suis allée me ballader chez Ma mie Laure

et c'est Liliane qui est venue chez moi

 

 

j'ai choisie cette recette de millefeuille

pourtant a la maison les épinards on en mange jamais, ou alors les pousses mais en salade

mais ça m'avait l'air bien sympathique donc je me suis lancée

 

voici la recette

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 5 feuille de pâte filo

- 50 g de beurre

- huile d'olive

- 1 oignon

- 500 g d'épinards frais

- 1 grosse cuillière à café de crème fraiche

- 20 g de pignon de pin

- 80 g de fromage de chèvre frais

 

 

Préchauffez votre four à 220°C - thermostat 7

 

Badigeonnez les feuilles de filo d'huile d'olive. Superposez les 5 feuilles les unes sur les autres, puis découpez 12 rectangles de taille identique. 

Déposez les feuilles de filo sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 6 minutes.

 

Préparation de la farce aux épinards :

Pelez et émincez l'oignon. Lavez puis essorez les épinards. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y sautez l'oignon, puis ajoutez les épinards. Faites réduire les épinards et incorporez la crème fraiche. Enfin rajoutez les pignons de pin, retirez du feu et réservez au chaud. 

 

Montage du mille feuille :

Placez un rectangle de pâte filo dans une assiette, déposée une cuillerée à soupe de farce aux épinards et parsemez de quelques dés de fromage de chèvre frais, puis répétez l'opération, en déposant un nouveau rectangle de pâte filo, un peu de farce, quelques dés de chèvre frais et terminez par un rectangle de pâte filo.

 

 

 

Verdict : les feuilles de filo je ne connaissais pas, peut etre je les ait un peu trop imbibée d'huile car j'ai trouvé un peu gras, mais autrement le mélange épinard, chèvre, c'etait super bon


a refaire sans hésiter


21/04/2013
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Crottins de chèvre

Voici ma participation a Un tour en cuisine 

TOUR RAPIDE 106 

 

Je suis allée me ballader chez Chaton
 

et c'est Milye qui est venue chez moi 

 

J'ai choisie sa recette de crottins de chèvre maison, car j'aime beaucoup le fromage de chèvre et elle a raison c'est économique..... 

 

 

1 buche de chèvre 

de la chapelure 

2 oeufs 

un peu d'huile pour frire 


 

Casser les oeufs dans une assiette et mélanger.
Découper des tranches de bûches d'environ 1cm et les tremper dans les oeufs puis les enrouler dans la chapelure et les faire colorer dans l'huile.

 

 

 

Verdict : Ça ne prend que quelques minutes et c'est délicieux....a refaire encore et encore

Par contre désolée je ne trouve pas la photo, pourtant j'en ai fait une, mais alors.....oups soit j'avais pas mis la carte mémoire soit on a mangé trop vite et j'ai zappé la photo grrrrrrrrr je me rattraperais vite promis car je vais en refaire rapidement


14/04/2013
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tomates farcies avocat et crevettes

Avec cette recette je participe au TOUR 252 d' Un tour en cuisine 

 

Je suis allée me ballader chez Joana 

et c'est Clivia qui est venue chez moi 

 

J'ai choisie cette recette, je suis une grande fan de crevettes et d'avocat 

j'ai eu envie de tester  

 

 

Pour 2 personnes  

2 belles tomates   

1 avocat   

quelques crevettes
 

 

Peler les tomates 

Ensuite vider la tomate,  mélanger cette chair à des crevettes décortiquées, un  avocat, saler, poivrer, citronner et huiler ce mélange et farcir la tomate. 

 

 

 

 

 

 


14/04/2013
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clafouti au bleu d'auvergne

Voici ma participation a Un tour en cuisine  

TOUR 250 

 

 

Je suis allée me ballader chez Lylou
 

et c'est Valou qui est venue chez moi 

 

 

 

 

 

J'ai choisie cette recette, elle m'a fait de l'oeil de suite, moi j'habite en Auvergne et je suis Auvergnate....et le bleu est un de mes fromages préféré... 

 

Ingrédients :  

200 g de farine 

1/2 l de lait 

3 oeufs 

250 g de bleu d'Auvergne ( le bleu la mémé de Laqueuille pour moi, le meilleur) 

15/20 tranches de magrets fumé (remplacé par des dés de jambon) 

poivre 

 

Préchauffer le four à 180°. 

Battre les oeufs. Rajouter le lait et la farine.
 

Quand le mélange est homogène, y ajouter le fromage coupé en petits bouts et les dés de jambon. Ajouter le poivre et mélanger délicatement. 

 

Verser le mélange dans le moule ( pour moi des mini cocotte)
 

Enfourner pour 40 mn. A servir avec une salade. 

 

 

 

 

Bon appétit.  

 

 

 

 

 

Verdict : une bonne tite recette dégustée un soir avec une salade miam... 


07/04/2013
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