la cuisine de sandrine

la cuisine de sandrine

porc au caramel

Voici une recette que j'avais envie de tester depuis un moment, c'est chose faite 

 

j'ai trouvé la recette chez La passion de Nath 

 

Pour 4 personnes : 

800g de filet mignon 

1 cas de 4 épices 

30 morceaux de sucre (soit 150g) 

5 cl d'eau 

3 oignons 

2 bouillons de poule 

1 cas de gingembre 

3 cas de sauce soja
50 cl d'eau 

Huile 

Sel poivre 

 

Emincer les oignons 

Découper la viande en lamelles et la faire revenir 2-3 min dans l'huile avec les oignons, réserver 

Préparer le bouillon, en mélangeant 50cl d'eau, les 2 bouillons de poule, les 4 épices, le gingembre et la sauce soja 

Dans une casserole, préparer le caramel avec le sucre et les 5 cl d'eau, 

Lorsque le caramel est pret, y mélanger tres vivement le bouillon, attention de ne pas se bruler quand meme, 

Verser le mélange bouillon caramel bouillon dans la sauteuse et y ajouter la viande et les oignons,  

Laisser réduire pendant env 25 min, le liquide doit etre évaporé, la viande mélée au mélange caramel-épices  

 

Servir avec du riz.... 

Bon appétit  

 

 

 

Verdict : on s'est régalé miam c'est juste trop bon, le bon équilibre sucré salé a refaire.... 



15/04/2013
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