la cuisine de sandrine

C'est la saison des framboises, et j'ai la chance de pouvoir en ramasser un peu dans le jardin de mes parents

ce matin donc cueillette de framboises avec mes loulous

et au retour en mode tarte a la framboise

j'ai fait tout d'abord une pate sucrée

Pour la pâte sucrée

115 g de farine

45g de sucre glace

20g de poudre d'amandes 

2 pincées de fleur de sel

1 gousse de vanille

70g de beurre mou

1  oeuf + 1 jaune

Récupérez les graines de vanille : ouvrir la gousse en 2 et gratter les graines avec un couteau. Dans un saladier, écraser le beurre afin d'obtenir une pommade, et incorporer les graines de vanille et le sucre glace. Bien mélanger, puis ajouter la poudre d'amandes, l'oeuf et le jaune, et la fleur de sel. Incorporer ensuite la farine en 2 fois.

 Mélanger la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène. Couvrir de film alimentaire et conserver au frais au moins 3 heures.

 Étaler la pâte et en garnir un moule à tarte. Recouvrir de légumes secs ou de billes de cuisson, et cuire dans un four chaud à 180°C pendant 20 minutes environ. Réserver.

J'ai ensuite préparé une crème patissière, celle de C'est ma fournée