la cuisine de sandrine

la cuisine de sandrine

lemon curd

Voici un petit dessert testé il y a peu

perso j'ai beaucoup aimé

apres c'est sur il faut aimer le citron mais la creme de mascarpone permet bien d'adoucir l'ensemble

 

Pour le lemon curd il vous faut : .

 

- 4 oeufs
- 200 g de beurre
- 4 citrons non traités
- 500 g de sucre en poudre

Récupérez les zestes de 2 citrons, hachez-les finement puis pressez les 4 citrons.

Dans un saladier mélangez le jus des citrons et les zestes avec le sucre, les oeufs et le beurre.

 

 


Mettre dans une casserolle et faire chauffer au bain-marie sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe.


Pour la creme de mascarpone

 

100g de mascarpone mélangée a 50g de sucre

mélanger le tout

 

mettre la creme de mascarpone au fond de votre verrine

puis couvrir de lemon curd

 



03/11/2011
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