la cuisine de sandrine

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mousse chocolat et carambar

Voici une nouvelle gourmandise tiré de mon livre CARAMBAR 30 recettes cultes

 


 

Pour 4 personnes :

 

- 4 carambar

- 120g de chocolat noir

- 4 oeufs

- une pincée de sel


 

Faire fondre au bain marie le chocolat et les CARAMBAR. Bien mélanger jusqu'a obtention d'une préparation homogène, puis laisser tiédir.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, ferme.

Ajouter les jaunes dans la préparation au chocolat et mélanger, puis incorporer délicatement les blancs en neige.

Répartir la mousse dans des verres et reserver au réfrigérateur au moins 2h avant de servir

 

 

 

Bon appétit

 



08/04/2012
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