la cuisine de sandrine

Voici une recette que j'avais envie de tester depuis un moment, c'est chose faite 

j'ai trouvé la recette chez La passion de Nath 

Pour 4 personnes : 

800g de filet mignon 

1 cas de 4 épices 

30 morceaux de sucre (soit 150g) 

5 cl d'eau 

3 oignons 

2 bouillons de poule 

1 cas de gingembre 

3 cas de sauce soja
50 cl d'eau 

Huile 

Sel poivre 

Emincer les oignons 

Découper la viande en lamelles et la faire revenir 2-3 min dans l'huile avec les oignons, réserver 

Préparer le bouillon, en mélangeant 50cl d'eau, les 2 bouillons de poule, les 4 épices, le gingembre et la sauce soja 

Dans une casserole, préparer le caramel avec le sucre et les 5 cl d'eau, 

Lorsque le caramel est pret, y mélanger tres vivement le bouillon, attention de ne pas se bruler quand meme, 

Verser le mélange bouillon caramel bouillon dans la sauteuse et y ajouter la viande et les oignons,  

Laisser réduire pendant env 25 min, le liquide doit etre évaporé, la viande mélée au mélange caramel-épices  

Servir avec du riz.... 

Bon appétit  

Verdict : on s'est régalé miam c'est juste trop bon, le bon équilibre sucré salé a refaire....