la cuisine de sandrine

Voici une nouvelle recette de nems, la derniere datant de cet hiver....

cette fois avec des crevettes miam...

j'ai chipé la recette chez Hanane

pour 12 nems:

12 galettes de riz

des petites crevettes décortiquées

une julienne de légumes (carottes, courgettes)

un demi-oignon finement coupé

quelques champignons noirs (non mis)

3 càs de sauce soja

3 càs de sauce nuoc mâm

100g de vermicelle de riz

de l'huile neutre (d'arachide..)

laisser tremper la vermicelle dans de l'eau chaude 10 min environ, l'égoutter puis la couper à l'aide d'une paire de ciseaux.

laisser tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude 15 min environ, les sécher puis les couper finement

faire revenir l'oignon dans un filet d'huile jusqu'a ce qu'il devient translucide, ajouter les crevettes, laisser cuire 5 min

ajouter la julienne de légumes et les champignons noirs, la sauce soja, et la sauce nuoc mâm, mélanger et laisser cuire encore 10 min

retirer du feu et ajouter la vermicelle

laisser refroidir

Tremper la première galette dans l'eau (une minute environ), l'étaler sur un linge propre la sécher

déposer l'équivalent d'une càs de farce et plier délicatement

faire frire les nems dans un bain d'huile chaude, égoutter et servir avec une salade verte et une sauce nuoc mâm!