Curry de crevettes au lait de coco
Voici une recette tirée de mon magazine de cuisine préféré :Vie pratique gourmand!!!!
j'ai fait ça hier soir et vraiment pur délice a faire et a refaire
Pour 6 personnes :
- 300g de crevettes décortiquées
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 tomates
- 25cl de vin blanc
- 25cl de bouillon
- 40cl de lait de coco
- 1 capsule de safran en poudre
- 1 cuill a café bien pleine de curry en poudre
- beurre
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Epluchez et hachez les oignons et l'ail. Ebouillantez les tomates 15 secondes. Egouttez les, pelez les et épépinez les. Concassez les en morceaux.
Faites chauffer 20g de beurre dans une cocotte. Mettez y les crevettes a revenir 2minutes tout en remuant. Retirez les et reservez les . Remplacez par les oignons et l'ail. Versez un filet d'huile d'olive. Laissez les dorer et ajoutez les tomates. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Incorporez le curry, le safran, le vin blanc et le bouillon.
Salez et poivrez. Cuisez 30 minutes sur feu doux.
Additionnez le lait de coco. Prolongez la cuisson 5 minutes.
Remettez les crevettes dans la cocotte et rechauffez le tout quelques minutes
Servez aussitot
Perso j'ai servi ce bon petit plat accompagné de Quinoa on s'est régalé
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