la cuisine de sandrine

Ingrédients :

• 200 g de crevettes roses cuites décortiquées
• 2 pamplemousses roses
• 150 g de mayonnaise allégée
• 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse 15%
• 1,5 c. à soupe de sauce tomate ou de ketchup
• 1,5 c. à café de raifort
• 1,5 c. café de sauce Worcestershire
• 2 ou 3 c. à café de Tabasco selon les goûts

Mélangez la mayonnaise avec le reste des éléments constituant la sauce, rectifiez l'assaisonnement en Tabasco selon vos goûts, filmez le bol et placez-le au réfrigérateur.

Pelez les pamplemousses à vif et prélevez les quartiers de pulpe en glissant un couteau entre chair et peau; placez-les dans une passoire.

Mélangez les crevettes, les quartiers de pamplemousse et la sauce cocktail, répartissez dans de jolis petits verres et servez très frais