la cuisine de sandrine

la cuisine de sandrine

suprêmes de volaille a la tomate et aux olives

Pour 6 personnes

 

-4 blancs de volaille

- 12 olives vertes denoyautées

- 3 tomates séchées

- 12 pommes de terre ratte

- 1 branche de céleri

- 1 oignon

- 1 gousse d ail

- 1 brin de romarin

- 50cl de coulis de tomate

- 50g de beurre

- sel et poivre

 

Plez et emincez l'ail e l'oignon. Lavez et frottez les pommes de terre sans les éplucher. Rincez la branche de céleri et découpez la en tronçons. Coupez les tomates séchées en quartiers.

 

Chauffez le beurre dans une cocotte et faites y revenir l'oignon.

 

Detaillez les blanc en trois et laissez les dorer 5 minutes de chaque coté.

 

Incorporez le coulis de tomate, le céleri, les tomates séchées, les olives vertes, l'ail et le romarin.
Salez et poivrez et faire cuire 20 minutes a feu doux

 

Ajoutez ensuite les pommes de terre et poursuivez la cuisson 30 minutes

 

Servez aussitot



22/01/2011
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