la cuisine de sandrine

Recette tirée du best of printemps-été 2011 de vie pratique gourmand

Pour 4 personnes:

- 200g de ricotta

- 2 oeufs

- 40g de beurre

- 150g de tomates confites

- 75g de farine

- 6 brins de ciboulette

- sel et poivre

Porter 12cl d'eau a ébullition dans une casserolle avec 30g de beurre et 1 pincée de sel.

Verser la farine d'un seul coup et mélanger energiquement. Incorporer les oeufs un a un hors du feu

Ciseler 4 brins de ciboulette. Couper les tomates confites en petits morceaux et mélanger dans un saladier avec la ricotta et la ciboulette. Saler et poivrer

Préchauffer le four Th 7-210°C. beurrer la tole du four et deposer des petits tas de pates a l'aide d'une poche a douille. Enfourner pour 15minutes

Reduiser la température du four a th 6-180°C

Couper les petits choux aux deux tiers de leur hauteur. remplir de farce et reposer les chapeaux

Enfourner de nouveau 10minutes, decorer avec la ciboulette restante et servez chaud

Bon moi j'ai fait juste une boulette lol j'ai été bien trop vite et j'ai mis la ciboulette et les tomates dans la pate a choux

mais c'était tres bon