la cuisine de sandrine

Recette tirée comme presque toujours lol de vie pratique gourmand

et celle ci ca faisait un moment que j'avais envie de la tester

et bien c'est délicieux

Pour 6 personnes :

1 gros poulet fermier

Girolles jaunes ou grises (pour ma part girolles grises sèches ramassé l’année derniere)

4 échalotes

1 gousse d’ail

100g de beurre

1 jaune d’œuf

10cl de crème liquide

25cl de riesling

20cl de bouillon de volaille

2cuill a soupe de farine

Sel et poivre

Peler et émincer l’ail et les échalotes. Couper le poulet en morceaux (alors là j’ai bien galéré car je n’avais jamais coupé un poulet cru oups …séance charcutage de poulet lol)

Faire chauffer 75g de beurre avec les échalotes et l’ail dans une cocotte et faire revenir les morceaux de poulet, saler et poivrer.

Verser le riesling et le bouillon de volaille.

Laisser mijoter 40minutes a feu doux. Nettoyer les girolles et les faire sauter 3minutes a la poêle avec le reste de beurre.

Juste avant de servir, mélanger la farine, l’œuf et la crème, mélanger et verser cette sauce dans la cocotte et laisser épaissir a feu doux sans faire bouillir, tout en remuant.

Ajouter les girolles et réchauffer 5 minutes.

Bon appétit