la cuisine de sandrine

la cuisine de sandrine

poulet au miel et aux amandes

Voici une recette testée ce weekend

et qui est délicieuse

trouvée dans vie pratique gourmand

 

 

pour 6 personnes

 

- 5 blancs de poulet

- 500g de petites tomates

- 12 échalotes roses (remplacés par 6 échalotes normales!!!)

- 125 g d'amandes mondées

- 2 cubes de bouillon de volaille

- 4 cuill a soupe d'huile d'olive

- 1 cuill a soupe de miel

- 1/2 cuill a café de canelle

- 1/2 cuill a café de cumin (remplacé par du raz el hanout car plus de cumin!!)

- sel et poivre

 

Peler les échalotes et les couper en 2. Couper les blancs de poulet en morceaux. Laver et secher les tomates et les couper en 2. Emietter les cubes de bouillon

Chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer les morceaux de poulet.

 

 

Retirer de la cocotte avec une écumoire. Faire revenir les échalotes a feu moyen

 

 

Quand les échalotes sont bien colorées, remettre les morceaux de poulet et ajouter les amandes. Saupoudrer de canelle et de cumin et verser le miel.

Saler et poivrer.

Réduire le feu et mélanger jusqu'a ce que les morceaux de poulet soient enrobés de miel

 

 

Verser un grand verre d'eau dans la cocotte et ajouter les cubes de bouillon et poursuivre la cuisson 1h en mélangeant régulierement. Verser un peu d'eau en cours de cuisson si necessaire

Ajouter les tomates au bout de 45 min et terminer la cuisson a découvert

 

 

Servir accompagné d'une semoule fine

Bon appétit

 



18/10/2011
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