la cuisine de sandrine

Voici une recette apéritive testée pour notre anniversaire de mariage le 23 juin

C'est ma copine Gloria qui me les a fait connaitre et qui m'a beaucoup aidé pour la déco

et franchement c'est super bon

j'ai pris la recette chez Un amour de gourmandise

Ingrédients pour environ 30 mini cupcakes :

125 g de farine
1/2 sachet de levure
60 g de beurre
2 œufs
60 ml de lait
sel
poivre
250 g de fromage à tartiner (j'ai pris du fromage fouetté Mme LOIK)


60 g de tomates confites 

jambon cru
Une dizaine de feuilles de basilic
5 à 6 brins de ciboulette
tomates cerises

Préchauffer le four à 165°C.
Cette étape constitue la recette de base du cupcake :
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le beurre fondu, les oeufs, le lait. Battre jusqu'à obtenir une texture lisse. Saler et poivrer.

Pour la version tomates confites-jambon cru, couper les tomates confites en petits cubes, et le jambon cru et incorporer le tout à la recette de base. Mélanger.



Verser la préparation dans une poche à douille et remplir des caissettes en papier préalablement placées dans un moule à mini cakes afin qu'ils aient une jolie tenue.

Enfourner 15 à 16 minutes à 165°C.

A la sortie du four, laisser refroidir une trentaine de minutes.
Remplir une poche munie d'une douille cannelée de fromage à tartiner puis dresser le topping sur chaque cupcake.

Saupoudrer de graines de pavot et décorer de tomates cerises coupées en deux, de brins de ciboulette et de basilic pour la première version.