la cuisine de sandrine

Voici une recette trouvée par ma copine Gloria, qu'elle a beaucoup aimé, alors forcément je me devais de la tester

et c'est chose faite...aujourd'hui même....

voici la recette

Les galettes :

1 courgette

2 oignons nouveaux (remplacé par une échalote)

2 œufs

1 piment oiseau (ou piment doux*) (remplacé par du piment d'espelette)

200 g de St Môret

2 c à s de coriandre ciselée

120 g de farine

1 c à c de levure

2 c à s d’huile d’olive

Sel, poivre

La sauce :

100 g de St Môret

1 gousse d’ail

Le jus de 1/2 citron vert

Sel, poivre

Râper la courgette et la mélanger avec les oignons émincés, le  St Môret, la coriandre, la farine, les jaunes d’œufs, la levure et le piment coupé finement. Incorporer les blancs battus en neige pas trop ferme. Saler et poivrer. Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Avec une louche, verser la pâte et former des galettes (on peut utiliser des cercles*). Les faire cuire des deux côtés pendant 3 mn.

Préparer la sauce : réduire la gousse d’ail en purée puis la mélanger avec le St Môret. Ajouter le jus de citron, sel et poivre. Servir les galettes accompagnées d’une petite salade et avec la sauce.