la cuisine de sandrine

Testé ce midi c'est trop bon....

tiré de vie pratique gourmand

Pour 6 personnes

-         6 pavés de saumon sans peau

-         8 poireaux

-         150g de beurre malléable

-         100g de farine

-         50g de pignon de pins

-         1cuill a soupe d’huile d’olive

-         Gros sel

-         Sel et poivre

Laver et sécher les poireaux, les émincer. Faire fondre 50g de beurre avec l’huile dans une casserole, ajouter les poireaux et laisser suer 20 minutes a feu doux en remuant de temps en temps.

Placer les pavés de saumon dans un panier d’un cuit vapeur (moi dans ma cocotte minute ça fait pareil !!!), saupoudrez légèrement de gros sel et cuire 10 minutes.

Verser la farine dans un saladier, incorporer le beurre en parcelles et travailler du bout des doigts jusqu'à l’obtention d’un mélange granuleux. Réserver au frais.

Préchauffer le four Th6-180°C. Beurrer un plat a gratin. Emietter les pavés de saumon dans le fond du plat, recouvrir des poireaux, de pâte à crumble et parsemer de pignons de pin.

Enfourner pour 30 minutes et servir a la sortie du four