la cuisine de sandrine

C'est l'hiver, et pour le soir j'avais envie d'une tarte aux poireaux des légumes bien de saison miam

et ici tout le monde les aime.....

j'ai chipé la recette chez ma copine Ale

J'ai juste apporté quelques modifications en fonction de ce que j'avais dans mon frigo lol

Ingrédients pour 6 personnes:

- 1 pâte feuilletée faite maison c'est meilleur

-4 beaux poireaux

-2 échalotes ciselées

-30 gr de beurre demi-sel

-20 gr d'huile

-10 cl de vin blanc

-15 gr de farine

-180 ml de lait

-110 gr de crème liquide

-1 oeuf

-sel, poivre et piment d'Espelette

Coupez en petits dés (ciselez) les poireaux (en ne gardant que la partie blanche et verte claire.)

Lavez abondamment et laissez égoutter.

Dans une grande poêle, ou un wok, faites chauffer l'huile et le beurre, puis y faire revenir les échalotes.

Quand elles commencent à dorer, rajoutez les poireaux,

et quand ils ramollissent,ajoutez le vin blanc, et cuire 30 min environ en remuant de temps en temps.

Ajoutez la farine en pluie, et bien mélanger. Cuire 2/3 min, puis rajoutez le lait et la crème.

Dès que le mélange devient pâteux, épais, retirer du feu et rajoutez l'oeuf.

Bien mélanger.

Préchauffez le four à 180° Etaler votre pate et versez la farce aux poireaux dessus.

Cuire 45 min.