la cuisine de sandrine

Voici une recette que je voulais tester depuis un moment

et c'est chose faite

j'ai pioché chez Mes papilles en folie

recette super sympa et délicieuse forcément...

Il vous faut :

1 kg, 1,2 kg de Roti de Porc dans le filet

Une dizaine de tranches de  Bacon

Une dizaine de tranches d'Emmental

1 gros oignon

3 gousses d'ail

Sel Poivre

Préchauffez le four à 200 °C

Armez vous d'un bon couteau et commencez par "inciser" le roti, comme si vous vouliez le trancher avant cuisson sauf que vous vous arrêtez au 3/4 de la tranche (il ne faut pas "trancher" jusqu'en bas).

Salez et insérez une tranche de bacon et d'Emmental entre chaque tranche.

Reficelez le roti pour le reconstituer le mieux possible ainsi le fromage s'écoulera le moins possible et restera bien à l'intérieur.

Mettez le roti dans votre plat à four avec deux beaux morceaux de beurre, un peu d'huile, l'oignon coupé en quatre et les gousses d'ail, salez, poivrez.

Enfournez

Toutes les demi heures, il faut déglacer la sauce avec un peu d'eau très très chaude. C'est important pour avoir une bonne sauce : lorsque vous voyez cette dernière commencer à roussir ++, déglacez en décollant à l'aide d'une cuillère toutes les graisses collées aux parois et au fond du plat et arrosez le roti de ce jus.