la cuisine de sandrine

Me revoilà après un bon mois d'absence, et oui les vacances......et la rentrée!!!!

enfin je m'y remets

et en ce moment je suis dans les macarons

j'ai testé cette recette cet apres midi tiré de vie pratique et gourmand trop bons les macarons

juste un peu trop cuit les miens oups

il vous faut

pour l'appareil a macaron :

- 2 blancs d'oeufs (80g)

- 120g de sucre glace

- 80g de poudre d'amande

- 5g de cacao en poudre non sucré

pour le caramel au beurre salé :

- 20g de beurre demi sel

- 10cl de creme liquide

- 50g sucre semoule

Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amande et le cacao. Tamiser le mélange dans un saladier

Monter les blancs en neige ferme, ajouter le sucre en poudre et fouettez jusque la meringue soit bien brillante. A l'aide d'une spatule en caoutchouc incorporez le mélange d'amandes aux oeufs en soulevant délicatement la pâte de bas en haut. La préparation va devenir brillante et un peu plus liquide

A l'aide d'une poche a douille formez des petites boules de pâte sur une plaque a patisserie recouverte de papier sulfurisé en les espacant

laisser reposer 1 heure

Préchauffer le four Th 5, enfournez pour 12minutes, (ce fut trop pour les miens!!!!!)

Pendant ce temps préparer le caramel : chauffer le sucre dans une casserole a feu moyen et cuiser sans remuer jusqu'a ce qu'il fonde et caramélise, incorporer le beurre puis la creme en fouettant bien

Garnisser une coque de macaron de caramel et refermer