la cuisine de sandrine

Le week end dernier, nous partis en Haute Savoie, à Bonneville exactement, chez ma petite soeur et son mari.

C'est une région superbe, de belles et hautes montagnes

Et là bas ma soeur m'a fait découvrir un magasin.......a tomber

tout d'abord pour son fromage : beaufort, comté, comté marron, fromage a raclette, tome .....j'en passe et des meilleurs

mais aussi tout un tas de bonnes choses, jus de fruits extra bon, plat pour cuisiner, .....enfin un magasin ou j'aurai bien tout dévaliser !!!

Ce magasin c'est  La maison du fromage

Bref et je voulais vous montrer ce sucre que j'avais envie de tester depuis bien longtemps

et la j'ai craqué

il s'agit du sucre aromatisé

j'ai pris  POMME D AMOUR

et PECHE DE VIGNE

Maintenant j'ai plus qu'a les tester et je vous en donne des nouvelles

Et vous, vous êtes vous déjà servis de sucre aromatisé ??

Voici une nouvelle participation a un tour en cuisine

TOUR RAPIDE 40

Je devais piocher une recette chez lilydine

et c'est délices qui devait piocher chez moi

j'ai choisi cette recette parce qu'elle me plaisait bien, par contre désolée j'ai pas fait de photos....youpssss

Il faut à peu près 150 g de sucre blanc fin,

20 cl de crème liquide légère,

j'en prends à 3% ou 5% de MG,

80 à 90 g de beurre salé

5 à 7 pincées de fleur de sel de guérande la vraie fleur de sel

Mettre le sucre à sec dans une casserole de préférence à fond épais de taille moyenne, à petit feu, à côté, faire tiédir la crème, dès le 1er bouillon l'arrêter (la crème).
Il est dit de ne pas toucher au caramel quand il fond, pour ma recette justement je remue doucement avec une cuillère en bois afin que le sucre se transforme sans brûler.

Quand on obtient un liquide épais blond foncé, hors du feu on rajoute la crème doucement en remuant, attention car ça bouillonne et peut éclabousser, d'où l'importance de la taille de la casserole car le liquide à tendance à monter comme du lait.

Toujours hors du feu rajouter le beurre, remettre à feu doux et remuer jusqu'à complète dissolution du beurre et éventuellement des morceaux de caramel, en fin de cuisson, ajouter la fleur de sel, et remuez bien, mettre en pot.

Chaud c'est un peu liquide, quand ça refroidi, ça s'épaissit.

Voici une nouvelle participation a Un tour en cuisine

Tour rapide 34

Pour ce tour j'ai été piocher une recette chez Mademois'El Gato

et Diwall devait piocher chez moi

J'ai flashé sur ses bounty, car moi j'aime ça les bounty

alors ni une ni deux nous voilà avec ma puce a faire nos ti bounty

2 cuillères à soupe de Malibu (facultatif)  Perso je n'en ai pas mis, je n'en avais pas

15g de beurre

140g de chocolat au lait

150g de noix de coco

250g de lait concentré sucré

Faire fondre le chocolat avec le beurre

Quand le mélange est bien liquide et homogène, étaler le chocolat au pinceau dans des empreintes (en laisser un peu pour la fermeture)

Mélanger la coco, le lait concentré et la coco

Remplir les empreintes avec ce mélange en tassant bien

Fermer les empreintes avec le chocolat restant

Mettre au congélateur pour 2h et démouler délicatement

Alors notre verdict, délicieux par contre j'ai bien galéré au démoulage et lol j'avais pas gardé assez de chocolat pour tout refermer

mais c'était bien bon

Voilà une recette piochée sur un blog que j'ai découvert il y a peu

et qui contient de nombreuses recettes sucrées fantaqtiques......

http://unetitegourmande.canalblog.com/

et moi qui adore les spéculoos et la pate de spéculoos j'ai voulu tenter cette recette et c'est super bon....

Ingrédients pour 2 pots :

-125gr de beurre
-3/4 d'une boite de lait concentré sucré
-200gr de spéculoos
1 feuille de gélatine
-2 c à c de jus de citron
-1 c à s d'huile neutre

Mixer les spéculoos.

Faire fondre le beurre.

Faire tremper la feuille de gélatine, une dizaine de minute dans de l'eau froide.

Faire chauffer le jus de citron, et y ajouter la feuille de gélatine, puis ajouter ce mélange ainsi que les autres ingrédients à la poudre de spéculoos.

Mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène et onctueuse.