la cuisine de sandrine

Voici une recette découverte chez Chef Nini

Quelle bonne idée des tortillas maison, rien de plus simple et de plus économique

et franchement ce fut une réussite, super contente

alors si vous aussi vous aimez manger mexicain, ou faire des wraps et bien allez y

Pour 4 tortillas

200g de farine de blé

50g de beurre

1 belle pincée de sel

1 belle pincée de sucre

7 à 8 cl d’eau

Mélangez la farine avec le sel et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en dés. Incorporez-le en sablant entre vos doigts.

Ajoutez alors peu à peu de l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple.

Divisez la pâte en 4 boules.

Aplatissez chaque boules avec la main et étalez la pâte finement.

Faites chauffer une poêle à sec sur feu moyen. Déposez une tortilla, lorsque le dessous est cuit (il doit rester pâte), retournez la tortilla et laissez cuire 20 secondes, le temps de donner une petite coloration. Il est important que les tortilla restent pâles sinon elles seront cassantes.

Désolé j'ai zappé les photos

mais j'en refait demain alors promis.....

dans la famille on aime les hamburgers lol

mais mcdo c'est bien mais ca coute cher

du coup maman s'est dit, testons les pains a burger fait maison

et ben franchement c'est une reussite, c'est super bon, un peu plus bourratifs que ceux acheté en grande surface mais délicieux

et pas compliqué

j'ai pioché la recette chez Chef Nini

ma nouvelle source d'inspiration lol

Pour 8 pains :

12cl d’eau

15cl de lait

1cs de sucre

1/2cs de sel

60g de beurre en dés

500g de farine T65

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

Avec une machine à pain:

Versez dans la cuve l’eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre.

Ajoutez par dessus la farine et la levure en dernier.

Lancez le programme « pâte ».

Sortez la pâte de la machine.

Divisez la pâte en 8 parts égales (aidez-vous d’une balance). Façonnez des boules, aplatissez-les pour obtenir des pains d’environ 7 à 8 cm de diamètre.

Badigeonnez de lait à l’aide d’un pinceau.

Faites pousser 1 heure près d’une source de chaleur.

Faites préchauffer votre four à 180°C.

Badigeonnez une dernière fois les pains de lait et ajoutez le sésame.

Enfournez pour 15 min à chaleur tournante. Faites-les refroidir sur une grille.

pour 3 baguettes

• 500g farine T55
• 350g eau
• 12g sel
• 7g levure fraîche

Perso j'ai une machine a pain donc je me sers du programme 8 qui pétrit la pâte a ma place et qui dure 1h30

Mettre dans votre MAP, l'eau, la farine, le sel puis la levure et lancer le programme

Fariner le plan de travail de farine, sortir la pâte du moule et la rouler dans la farine pour obtenir une pâte élastique.

Remettre en plus un peu de farine, si besoin est!

Je fais 3 pâtons.Je les farine et les fait rouler pour obtenir un boudin; ne pas oublier de faire des scarifications sur les pâtons!
Mettre chaque pâtons dans votre moule a baguette et laisser lever 30 min a 1h en fonction de la chaleur

Une fois que la pâte a doublée de volume, mettre à cuire 20 à 25 min à thermostat 8 (240°C).

Ne pas oublier de mettre un bol d’eau dans le fond du four pour l’humidité (sur une autre plaque)!

Succès garanti !