la cuisine de sandrine

Voilà de nouveaux macarons

mais cette fois salés

et l'alliance du foie gras et du macaron, c'est juste.....trop bon

pour ceci faire vos coques, recette ICI

et garnir chaque coques d'un morceau de foie gras

régalez vous....

Voici une tite recette faite hier soir pour un ti apéritif en famille

on s'est bien régalé

1 pâte feuilletée

1 boite de rondelé aux noix

4 tranches de jambon sec

étaler votre pate feuilletée, et étaler le rondelé aux noix, puis ajouter des morceaux de jambon sec

rouler a moitié votre pâte feuilletée et faire de même de l'autre côté

puis couper des rondelles

cuire a th 6 pendant 20min

Une nouvelle recette dans cette catégorie apéritif

et oui on a testé tout ça la semaine derniere pour faire un bon ti repas a ma ti soeur qui va se marier et tout était très bon

TAPENADE VERTE

- 200 g d'olives vertes dénoyautées
- 5 filets d'anchois
- 50 g de câpres égouttées (environ 1 cuillère à soupe)
- 15 cl d'huile d'olive
- poivre noir

Ecrasez les olives dénoyautées, les filets d'anchois, les câpres au mixer

Ajouter peu à peu l'huile d'olive et continuer à écraser jusqu'à l'obtention d'un mélange plus ou moins fin, selon votre goût.

Assaisonner avec du poivre

Pour que la tapenade soit bonne, les arômes, et saveurs, ne doivent pas dominer. Sauf celle des olives.

Pensez à préparer les tapenades toujours la veille.

TAPENADE ROUGE

120g tomates séchées à l'huile

Voilà une recette testée pour un apéritif

et approuvée par tout le monde

j'ai piochée sur le blog de WOMBI

dont je vous parle régulierement

Ingrédients pour 4 verrines :

2 gros blancs de poulet
150 gr de bleu d'auvergne
20 cl de crème fleurette
10 cl de cognac
200 gr de riz ( que j'ai remplacé par du quinoa, et franchement c'est délicieux et léger )
sel

Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire le quinoa, comme indiqué sur le paquet

Pendant ce temps, couper le poulet en petits morceaux et le faire dorer dans une poêle anti-adhésive.

Rajouter le cognac et laisser mijoter à feu doux. (attention pas de secouage de poêle lol sinon ça flambe, lol c'est ce qui m'est arrivé et j'ai bien cru mettre le feu a la maison!!!oups)))

Une fois le cognac évaporé, rajouter la crème et le fromage émietté.

Bien mélanger et laisser épaissir.

Egoutter le quinoa, le répartir dans les verrines et rajouter le poulet et la sauce par-dessus.

Servir bien chaud.

C'est un pur délice

Les churros c'est super bon

j'ai voulu testé des churros salé

alors la recette est pas parfaite et les churros pas tres beau, mais super bon

donc a refaire

-1 bol de farine

- 1 bol d'eau bouillante salée

- poivre

- feta

- tomates séchées

- 1 échalotes

- 1 tranche jambon blanc haché

faire chauffer l'huile dans une friteuse

verser l'eau bouillante sur la farine, mélanger légèrement et rajoutez vos ingrédients bien mixés

mettre la pâte dans l'appareil et creer vos churros

laissez cuire

mettre sur du papier absorbant pour enlever l'excès de gras

Bon appétit

Pour 6 personne(s)

Une pâte feuilletée

1 chèvre frais

1 oignon rouge ( pour moi échalote j'avais plus d'oignons rouge)

quelques noix

Préchauffez votre four à 190°C.

Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail et découpez-la avec un emporte pièce rond

Prélevez du chevre et posez-le sur les cercles de pâte.

Emincez finement l'oignon rouge ou l'échalote et disposez-le sur le chèvre.

Ajoutez 1/4 de morceaux de noix par cercle

et enfournez pendant 10 min sur une plaque recouverte de papier cuisson.TH 7

Ingrédients :

• 200 g de crevettes roses cuites décortiquées
• 2 pamplemousses roses
• 150 g de mayonnaise allégée
• 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse 15%
• 1,5 c. à soupe de sauce tomate ou de ketchup
• 1,5 c. à café de raifort
• 1,5 c. café de sauce Worcestershire
• 2 ou 3 c. à café de Tabasco selon les goûts

Mélangez la mayonnaise avec le reste des éléments constituant la sauce, rectifiez l'assaisonnement en Tabasco selon vos goûts, filmez le bol et placez-le au réfrigérateur.

Pelez les pamplemousses à vif et prélevez les quartiers de pulpe en glissant un couteau entre chair et peau; placez-les dans une passoire.

Mélangez les crevettes, les quartiers de pamplemousse et la sauce cocktail, répartissez dans de jolis petits verres et servez très frais

recette testée ce soir

idéal pour l'apéritif, vite prêt et vraiment délicieux!!

• 200 g de farine
• 100 g de beurre mou
• 80 g de parmesan
• une dizaine de tomates sèchées
• 1/2 pot de chevre frais, type chavroux
• 1 oeuf
• 1/2 sachet de levure
• Sel
• herbes de provence

Mélanger ensemble dans un saladier la farine, le parmesan, les herbes de provence, une pincée de sel et la levure .

Ajouter le beurre mou et mélanger avec les doigts, puis ajouter l'oeuf, les tomates sèchées coupées en petits morceaux et le chèvre puis mélanger à nouveau pour que la pâte soit homogène.

Ensuite sur du papier sulfurisé, prendre un petit morceau de pâte et l'aplatir de façon a former des cookies pas trop épais.

Enfourner 20 minutes à 180 ° , puis laisser refroidir !

et voilà le résultat une fois cuit!!!!

6 tranches de bacon
120 gr de gorgonzola au mascarpone
1 càs de crème fraîche
une botte de ciboulette

Dans une poêle, faire revenir rapidement le bacon sur un seul côté. Couper les côtés arrondis et laisser une largeur d'environ 4 cm.

Dans un bol, mélanger le fromage avec la crème et un peu de ciboulette ciselée.

Déposer sur les lanières de bacon une cuillère du mélange précédent et rouler le tout. Faire tenir avec un brin de ciboulette et disposer sur les cuillères.

5 échalottes
1 càs d'huile d'olive
1 càc de vinaigre balsamique
1 càc de confit de vin
1 tranche de foie gras
un peu de fleur de sel

Eplucher et couper finement en rondelles les échalottes. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Lorsqu'elles deviennent translucides, rajouter le vinaigre balsamique et mélanger. Laisser refroidir. Puis rajouter le confit de vin. Mélanger.
Couper le foie gras en petits morceaux.
Sur la cuillère, poser d'abord les échalottes, puis le foie gras et terminer par la fleur de sel.