la cuisine de sandrine

Suite a ma recette cornets aux oignons

il me restait de la farce, plutôt que de la perdre je l'ai utilisée pour faire des samossas et on s'est régalé

Voici une nouvelle participation a un tour en cuisine

TOUR RAPIDE 36

J'ai été piocher une tite recette chez chaudronnette

et c'est  mamounette qui devait piocher chez moi

J'ai choisi cette recette car ici les oignons on aime ça

et on a pas été décu on s'est régalé

en repas du soir avec une salade c'est idéal

Pour 4 personnes:

* une pâte brisée
* 3 beaux oignons
* 2 cuillère d'huile d'olive
* 2 c à café de crème fraîche
* 75 g d'allumette de jambon
* 4 cuillère bonbée à café de fromage à tartiner spèciale Raclette

( remplacé par une bonne tranche de  st nectaire..)
* Du sel et du poivre

* Découper la pâte en quatre part.
* Dans une poêle faire revenir les oignons coupés en fines lanières dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les allumettes de jambon. Laisser cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent bien fondants.
* Ajouter 2 cuillères à café de crème fraîche. Bien mélanger, arroser de 2/3 cuillère d'eau et laisser de nouveau cuire 10mn.
* Pendant ce temps badigeonner la pâte brisée de fromage à tartiner spèciale Raclette, 1 c à café bombée par personne ou un peu plus pour les gourmands.( pour moi une belle tranche de st nectaire posé au milieu de votre pate feuilletée)
* Répartir la préparation sur la pâte brisée puis refermer en formant une sorte de cornet.
* Faire cuire à four chaud 220° pendant 15/20mn selon votre four.

Voici une nouvelle participation a un tour en cuisine

Voici le tour rapide 35

je devais piocher chez Carine

et  Miss Calou devait piocher chez moi

Il nous faut pour 2 personnes :

* 1 pâte brisée

* 150gr de blanc de poulet

* 200gr de champignons de Paris frais

* 20cl de crême liquide

* 1 oignon

* 10gr de beurre

* 1Cs de farine

* sel,poivre

- Découpez 2 disques de pâtes pour remplir 2 empreintes grands ronds, puis 2 autres disques pour refermer les tourtes, puis 2 etoiles à l'emporte pièce

- Dans une poele,faire revenir l'oignon dans le beurre,ajouter les champignons émincés.

- Ajoutez le poulet et laisser cuire 5 min. Salez, poivrez, et perso j'ai rajouté un peu de curry

- Versez la crême et incorporer la farine en mélangeant bien.

- Remplir Les empreintes et refermer les tourtes

- Dorer au jaune d'oeuf

- Faire cuire 30 min au four chaud à 190°c

Cette tourte était délicieuse parfaite pour un repas du soir, accompagnée d'une petite salade, de pissenlit....miam un régal

Voici une recette chipée sur le blog d 'Aurélie

et qui est super bonne

a tester absolument

Ingrédients :

400 gr filet saumon frais

600 gr filets de merlan

8 tranches de saumon fumé

150 gr fromage frais

150 gr beurre mou

2 jaunes d'oeufs

1 botte de ciboulette

1 bouquet de cerfeuil

1 cs jus citron

Sel & poivre

Couper le saumon frais et les filets de merlan en morceaux de 2 cm - Faire cuire 5 min dans le panier d'un cuit-vapeur - Égoutter et laisser refroidir.

Chemiser un moule à cake de film alimentaire - tapisser ensuite de 6 tranches de saumon fumé, en les laissant dépasser des bords.

Mixer la moitié des morceaux de saumon cuits et la totalité des dés de merlan avec le fromage frais, le beurre mou et les jaunes d'oeufs - Saler & poivrer - Incorporer les 2 tranches de saumon fumé restantes coupées en tronçons et le reste de saumon cuit, le jus de citron et les herbes ciselées

Verser la préparation dans le moule à cake - Rabattre les tranches de saumon fumé puis filmer.

Placer 6 heures au réfrigérateur

Au moment de servir, démouler et retirer délicatement le film - couper des tranches de la taille souhaitée puis accompagner de salade et de tomate cerise

2eme participation aujourd'hui a un Tour en cuisine

Tour rapide 20 d'un Un tour en cuisine

Je devais piocher une recette chez Shawanna

Et  Joëlle devais venir piocher chez moi

J'ai choisit cette recette qui m'attirait bien

Mon mari a bien apprécié

moi moyennement, j'ai du mettre peut etre un peu trop de moutarde , du coup le gout dominait vraiment, dommage

Ingrédients:

pour la pâte:

300g de farine

1/2 cube de levure boulangére

3càs d'huile d'olive

eau

Mettre la farine dans un saladier , faire diluer la levure dans un peu d'eau froide .

faire un creux et verser la levure sur la farine . recouvrir de farine

mettre l'huile , salez .

laisser reposer 1/2 heures et petrir la pâte pendant 10 min en ajoutant de l'eau  .

étaler la pâte

Garniture :

moutarde

creme fraiche

sel poivre

dinde

oignon

fromage rapé

Faire suer et caraméliser à la poele 1 oignon dans un peu de matiére grasse

cuire la dinde salé /poivré

étalez sur la pate une couche de moutarde , mettre génereusement la créme assaisoné

éparpiller l'oignon et la dinde ; parsemer de fromage

enfourner pour 15/20 min

Petite recette trouvé sur un de mes blogs préféré , celui de WOMBI

je vous met le lien pour l'originale...

http://wombi.cuisine.over-blog.com/article-croques-au-poivron-rouge-et-a-la-ricotta-69404208.html

Ingrédients pour 4 croques :

8 tranches de pain de mie
200 gr de poivrons en bocaux (pimientos del piquillo)
75 gr de lamelles de bacon
20 cl de crème fraîche
100 gr de champignons de paris frais
1/2 pot de ricotta
50 gr de parmesan
aneth en poudre
sel et poivre

Préchauffer le four à 220°.

Dans une poêle, faire revenir les poivrons coupés en lamelles.

Rajouter le bacon.

Incorporer la crème et laisser réduire quelques minutes.

Rajouter les champignons émincés, mélanger et laisser encore réduire.
Le mélange doit être assez épais.

Répartir ce mélange sur 4 tranches de pain.

Rajouter par-dessus les pains restants.

Dans un bol, mélanger la ricotta, le parmesan, l'aneth, du sel et du poivre.

Recouvrir les pains avec cette préparation.

Enfourner et laisser dorer 15 mn.

BON APPETIT !!!

Voilà une tite recette bien sympathique, a faire le soir avec une tite salade pour un repas complet, ou un midi en entrée

bref nous on s'est régalés.....

Pour 4 personnes

-1 rouleau de pate feuilletée

- 100g de champignons de paris

- 2 tranches de jambon blanc

-  gruyere

- 1 béchamel (beurre farine et lait!!!lol)

Préparer votre béchamel

a la fin rajouter du gruyrere, puis les champignons de paris coupés en lamelles et le jambon blanc en dés

bien mélanger

couper votre pate feuilletée en 4 , y disposer votre garniture et replier

dorer avec un jaune d'oeuf

et cuire 20min Th 6-180°C

bon appétit

Voilà une recette que je voulais tester depuis un moment

tiré du magazine vie pratique groumand, de je ne sais plus quand LOL

Pour 4 personnes

- 4 tranches de jambon cru

- 150 g de gorgonzolla

-  3 oeufs

- 35 g de beurre

- 10cl de lait

- 120g de farine

- sel et poivre

Découper les tranches de jambon en petit dés. Couper le gorgonzolla en petit dés également.

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, rassembler la farine et les oeufs battus.

Mélanger bien, incorporer le beurre fondu, puis le lait. Ajouter une pincée de sel et un peu de poivre, mélanger jusqu'a obtenir une pate homogene.

Ajouter les dés de jambon et de gorgonzolla

Bien mélanger

Faire cuire les gaufres dans votre gaufrier

Déguster sans attendre avec une salade verte

Bon appétit

Je participe au premier tour à thème : les fruits et légumes de saison

http://www.untourencuisine.com.

et j'ai choisi une recette trouvée en farfouillant sur le net

j'avais envie de quelque chose d'original

et j'ai fait participer 2 fruits et un légume de saison

clémentines

litchi

et avocat

cette recette est délicieuse on s'est régalé

je l'ai servie en entrée mais on pourrait presque en faire un dessert

Ingrédients pour 4 personnes :

2 avocats

3 clémentines juteuses et sucrées

6 litchis

2 cs d'huile de colza

1 cs de vinaigre d'agrumes ( je n'en ai pas trouvé perso, du coup j'ai récupéré le jus d'une demi clémentine et d'un demi citron)

1 cs de soja

1 bonne cc de miel

sel, poivre

pavot pour la déco

Pelez, dénoyautez les avocats et citronnez-les un peu afin qu'il ne noircissent pas. Coupez-les en petits dés. Pelez et coupez les clémentines en petits dés. Pelez et dénoyautez les litchis. Coupez-les en petits dés.

Mettre le tout dans un saladier.

Faire la vinagrette et ajoutez-la au fruits, bien remuez et laissez mariner au frais au moins 15 minutes.

Au moment de servir, dressez-les tartares avec une salade et parsemez de pavot. Ajoutez la vinaigrette qui reste au fond du saladier autour et sur la salade. Servir bien frais.

Et 3eme participation et oui 2 le meme jour, j'ai eu du boulot!!! lol

http://www.untourencuisine.com.

pour ce tour je devais piocher une recette chez Fatima

http://sofiboum.canalblog.com

et Sabine est venue piocher chez moi

http://www.petite-binesa.com

J'ai choisi cette recette car j'aime beaucoup me servir des feuilles de brick

Ingrédients:

- 2 grosses pommes de terre

- 6 vaches qui rit

- 1 oeuf

- quelques feuille de persil

- sel poivre, cumin

Cuire les pommes de terre dans de l'eau salé

Dès que les pommes de terre sont cuite, les peler puis les mettre dans un saladier

Rajouter dans le saladier, les vaches qui rit, les quelques feuilles de persil ciselé, le sel, le poivre, le cumin et l'oeuf puis mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une farce homogène

Puis confectionner les brick en forme de triangle ou de cigare

Badigeonner d'oeuf ou d'huile d'olive et cuire au four Yh 6 10 min, je préfere c'est moins gras (Dans une poêle faire dorer les bricks dans une huile chaude)

Dès la sortie de la poêle, mettre sur du papier absorbant 

Recette sympathique, par contre je trouve qu'on sens pas plus que ca le gout de la vache qui rit

idéal pour le soir avec une tite salade